こんにちは、Ｈｏｌｉｃです。
続きで書いていました焙煎士が語るスペシャリティーコーヒーへの道のり。
今日は今回のシリーズ最終章（？）です。
農園から日本へ、コダワリいっぱいに運ばれてきた厳選生豆の原料達。
この生豆を皆様のもとへお届けする為には「焙煎」が必要となります。
その焙煎、厳選された原料の味を最大限に引き出すには、焙煎時間や、焙煎中の温度調整や排気調整等々、原料ごとに異なった焙煎技術が必要となります。
その全てを満たしてコーヒーを焙煎していくと、こんな風に豆は変っていきます。
この仕上げの段階になると、焙煎工房は香ばしいコーヒーの香りで一杯に♪
コレ、焙煎士にとって最高の香りです。
そんな香りを出来るだけたくさんお客様の元へ届けたい！！
だから、Ｃｏｆｆｅｅ Ｇａｌｌｅｒｙでは「ご注文頂いてからの焙煎」にコダワリます。
お客様が届いた豆を開けた瞬間にコーヒーの香りがお客様を包む。。。
そんな光景を浮かべながらいつもコーヒーを焙煎していたりします。（＾＾）
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