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[20081216]
こんにちは、Holicです。
焙煎士が語るシリーズ、更に続編です。

さて、農園選び→収穫→ハンドピックと珈琲の産地で様々な手間暇をかけて完成させられたスペシャリティーコーヒー。

そんなコーヒー豆を私たちのところ、日本へ運ぶ方法は2通り。

1・・・空輸
2・・・海上輸送

です。

もちろん、鮮度を保つという意味では1の空輸が一番!なのですが、結構重たくてかさばるコーヒー豆。そんなことをすると値段がエライことになってしまいます・・・。(--;;)

というわけで、コーヒー輸送のメインは2の海上輸送です。

その海上輸送ですが、実はココにコーヒーを美味しく日本へ持ってくる為のポイントがあります。

それが、「リーファーコンテナー」と呼ばれる「温度設定機能付コンテナー」です。

通常、コーヒーは温度調整機能の無い普通のコンテナーで運ばれてきますが、そうすると輸送中の温度変化(船は大概赤道付近を通って日本へやってきますので、コンテナー内の温度も上がりやすくなります。)豆に影響を及ぼしてしまいます。

現地で出来た状態を「そのまま」日本へ運ぶにはそんな温度変化を回避出来る優れもの、この「リーファーコンテナー」を使う方法が最も良いと私は考えます。

Coffee Galleryで使用している厳選原料の生豆達はその殆どがリーファーコンテナーによって日本に運ばれてきています。

なぜならその原料のコダワリは最終的な味作りにとても大きな影響を与えるからです。

皆様へより味わい深く香り高いコーヒーをお届けできる様、これからも原料には徹底してコダワリ続けようと思っています。



本物の美味しいコーヒーへの近道はコチラから
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