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[20081210]
こんにちは、Holicです。
今日から何回かに分けて、Coffee Gallery焙煎士が語るスペシャリティーコーヒーが出来るまでをお届けしたいと思います。

焙煎士


今日は場所のお話。
コーヒーの産地は、基本的には北緯25度~南緯25度の間、帯状なので「コーヒーベルト」と呼ばれる地域で出来ています。
そんなコーヒーベルトの中には、ブラジル、コロンビア、ガテマラ、インドネシア、エチオピア等々、有名なコーヒー産地があります。
コーヒーの栽培に適しているコーヒーベルトの中でも、もちろん山があったり、平地があったりと、コーヒーが育つ条件は様々。
スペシャリティーコーヒーを作る為にはそんな中で様々な条件をクリアーした農園で無ければいけません。
その条件とは、
○日当たりの条件が良いこと。
○土壌が肥沃であること。
○きれいな水が豊富に有ること。
○栽培に適した標高があり一日の中で寒暖の差がしっかりとあること。(と、いっても霜が降りる様な低温はダメ。)
等々。
そう考えると、広いコーヒー産地の中でスペシャリティーコーヒーが出来るエリアは限られてきます。
スペシャリティーコーヒーの為に先ず大切なこと。
それは、しっかりとした農園が作っているコーヒーである事なのです。
そして、そんな農園の中でまた様々な手間暇が掛かってやっと出来るのがスペシャリティーコーヒー。
そんな手間暇に関しては、次に書いてみたいと思います。

美味しいコーヒーへの近道は
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://coffee-zuki.com/



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いつも・・・応援ありがとうございます

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□  by たく

こんばんは&はじめまして
時々寄らせていただき、ブログ内に漂うコーヒーの香りを嗅いでます。
なんか、いいブログですね。いつも楽しく読ませていただいてます。
自分もコーヒー好きですが言葉やなんかはあまりよくわからず、いろいろ発見させられてます。
これからもがんばってください。

2008-12-11(Thu) 01:41 | URL | #- [ 編集 ]
□  by Holic

>たく さん

はじめまして。
Coffee Galleryでは、コーヒーにコダワルことはもちろんのこと、コーヒーを楽しむことをモットーに様々な活動をしています。
コダワリに関しては、世界2位の珈琲鑑定士が徹底管理していますし、コーヒーを楽しむ達人や、コーヒーに関わる様々な職人達もいてますので、たくさんも是非是非Coffee Galleryワールドを楽しみ続けて下さい♪

2008-12-12(Fri) 01:07 | URL | #9yJV7Jf. [ 編集 ]
□  by coffee kid(別名:カフェオレ番長)

>たくさん
はじめまして。 
わざわざコメントを残してありがとうございます。
コーヒーの香り洩れちゃってましたか?w
僕はまだコーヒー初心者の部類ですが。。。
コーヒー楽しむ事は誰にも負けないつもりでいます。。。
コーヒーは飲むだけではもったいないですからね。。。
これからもコーヒーをネタに色々楽しんでいきますので
是非応援ヨロシクです。

2008-12-12(Fri) 14:01 | URL | #2Z5jlXfU [ 編集 ]

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