こんにちは、Holicです。
今日は焙煎する「前」のコーヒーの写真を撮ってみました。
上から、「フウガ・デリン」「イクシード・ブラジル」そしてエスプレッソプロジェクトで使っている「ロブスタ」です。
同じ「コーヒー豆」でもこれだけ違うんですよね〜。
精製方法も、水分値も品種も様々。
なので、焙煎もやっぱりそれぞれにちがう。
マスター曰く、コーヒーのおいしさを追求す為には、この生豆を知ることが大切とのコト。
Holicも日々ふれてそのチガイを勉強しています。（＾＾）／
いやぁ〜、Coffeeって奥が深いです！
美味しいコーヒーへの近道は
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