◆◆◆コーヒーズキが必ず訪れるブログ◆◆◆ ... ◆コーヒー　お話

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3度の飯よりコーヒー好き!! 1日に飲むコーヒーは 10杯以上！インスタントコーヒーは飲みません！業界のあ～んな裏ネタ、こ～んな裏ネタ暴露しちゃいます。

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６歳の時コーヒーのおいしさに目覚めた、大のコーヒーズキ。両親共にコーヒーズキだったため、毎日コーヒーの香りの中で育ったコトが原因？おいしいコーヒーの為に、地球の裏側に行ってしまったコトもしばしば。そんなコーヒー中毒なＨｏｌｉｃがコーヒーについて色々語ります♪

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♥. ♠. ♣Alice

毎日、お酒を飲み歩いていた生活から一転、家で飲む「コーヒー」にハマってしまいました。本物のコーヒーを教えてくれた方々と一緒に歩むブログです。世の中すべてコーヒー色に染まってしまえば皆シアワセなのに・・・そんなプロジェクトから始めました。
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たまにはゆったりと♪

[20080825]

coffee to mill

Holicです。
まだ八月だというのに、お盆をすぎてからとても涼しくなって、今年はホットが美味しい秋が来るのが早いのかなぁ～っと、コーヒーズキとしてはとても喜んでいる今日この頃です。

私はちょっと時間が出来た時は「手挽きミル」で楽しむことにしています。

いつもの電動で「ガー・・・」と一気に挽いてしまうのも便利で良いのですが、たまには手でゆっくりと「ガリゴリガリゴリ・・・」とコーヒーを挽いているとなんだかココロがゆったりとしてきます。（＾＾）

昨日は久々の休み。
和みモードで一日過ごしたかったので、コーヒーのチョイスは「ボヌール・コロンビア」。
癒しの香りと味わいで、のほほ～んとココロも体もリラックス。
やっぱりコーヒーはいいなぁ～（＾＾）と実感したHolicでした。

美味しいコーヒーへの近道は
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
コチラから

「お客様の１日１回のワンクリックをいただくことが、
私たちにとって、何よりもの励みです。
あなた様のコメントが励みとなって、今日も頑張ろうという
エネルギーが湧きます。
どんな些細なことでも結構です。
是非、あなた様の声を聞かせてください。」
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いつも・・・応援ありがとうございます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2008-08-25(Mon) 12:00 ◆コーヒー　お話 | トラックバック(0) | コメント(0) | 編集 | ▲

チョコレート食べ比べ♪

[20080820]

こんにちは、Holicです。

先日、チョコレートの話題でfurbyさんから頂いたお題。

「明治」「森永」「ロッテ」の食べ比べ。

チョコレート比較

やってみました♪（＾＾）

Holic的観想は・・・、同じミルクチョコレートでもカカオ感（？）が一番強かったのが明治。その次がロッテで、一番マイルドだったのは森永でした。

ですので～、明治は「イクシード・ブラジル」がぴったりで、「森永」はその甘さを活かしてビターな「グランツ・デリン」が合うかな？と思いました。ロッテはどちらでもOKな感じはありますが、どちらかといえば「イクシード・ブラジル」因り。

今回初めて市販のチョコレートを食べ比べしてみましたが、意外とその差が有ることにびっくりでした。

ただ、コーヒーとの組み合わせとなると選んだのが全てミルクチョコレートだったせいもあるのか、二手に分かれただけの結果となりました。

今度は入手できてからの話ですが、産地別チョコレートを比較＆相性の良い珈琲選びをしてみたいと思います。

美味しいコーヒーへの近道は
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2008-08-20(Wed) 10:00 ◆コーヒー　お話 | トラックバック(0) | コメント(3) | 編集 | ▲

コーヒーの木、こんな感じです。

[20080815]

Coffeeの木0814

こんにちはHolicです。
今日は途中経過のご報告♪

Holiｃの家で育てられているコーヒーです。

また新芽が出てきてすくすくと育っています。（＾＾）

秋までにあと、２～３段分くらいで新芽が出てくれると、冬～春にかけて安心なのですが・・・。

頑張って葉っぱを増やして貰うため、本日肥料を追加♪

立派なコーヒーの樹に育てます♪♪（＾＾）

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2008-08-15(Fri) 12:00 ◆コーヒー　お話 | トラックバック(0) | コメント(1) | 編集 | ▲

色んなカタチがこんなトコロにも？？

[20080807]

cupping spoon

こんにちは、Holicです。

写真に写っているスプーン。何用に見えますでしょうか。

スープ用スプーン？いや、カレー用？？

実は、カタチも大きさも色々なのですが、全てコーヒーをテイスティングする時に使うスプーンなのです。

コーヒーをティスティングするプロの方達はみなそれぞれ自分にあったティスティングスプーンを持っています。

選ぶ条件は柄の大きさだったり、一回ですくえる量だったりと、色々。

ちょっと計ってみたところ、1回ですくえる量は７ｃｃ～１０ｃｃ。

おうちでカップテースティングをする際にはこれくらいの量をすくえるスプーンを選ぶと使いやすいかな～と思います。

おうちでのカップテースティングについては以前に少しご紹介したのですが、また後日再UPいたします。

カップテースティング。実際は品質管理のためのとっても大事な行程なのですが、おうちでするとまたちょっとちがったコーヒーの楽しみ方が出来ますので、お楽しみに～！（＾＾）

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2008-08-07(Thu) 10:10 ◆コーヒー　お話 | トラックバック(0) | コメント(0) | 編集 | ▲

人には暑い！でもコーヒーには？？

[20080731]

こんにちは、Ｈｏｌｉｃです。
最近、めっちゃ暑い日が続いていますね～。(￣ー￣;;)Aアセアセ

人はばてばてのこの暑さの中、元気なヤツがココにいます。

coffee tree 07.30

↑です。
この暑さ、故郷に近いのか日々元気に葉っぱを伸ばし続けています。

いつの日か、

coffee tree finca

になることを夢見て毎日水をやっています。（＾＾）

が、コレにはもう暫く（？）かかるとして、今日もおいしいコーヒーで一服♪です。

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2008-07-31(Thu) 11:05 ◆コーヒー　お話 | トラックバック(0) | コメント(0) | 編集 | ▲

こんなに違う？生豆比較

[20080727]

こんにちは、Holicです。

Mand 2

Bra n. 2

india 2

今日は焙煎する「前」のコーヒーの写真を撮ってみました。
上から、「フウガ・デリン」「イクシード・ブラジル」そしてエスプレッソプロジェクトで使っている「ロブスタ」です。

同じ「コーヒー豆」でもこれだけ違うんですよね～。

精製方法も、水分値も品種も様々。

なので、焙煎もやっぱりそれぞれにちがう。

マスター曰く、コーヒーのおいしさを追求す為には、この生豆を知ることが大切とのコト。

Holicも日々ふれてそのチガイを勉強しています。（＾＾）／

いやぁ～、Coffeeって奥が深いです！

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2008-07-27(Sun) 12:00 ◆コーヒー　お話 | トラックバック(0) | コメント(0) | 編集 | ▲

「伊」タリアンエスプレッソプロジェクト、続報！

[20080725]

こんにちは、Ｈｏｌｉｃです。
昨日は、先日ココに登場して頂いたＦＭ京都　α-ＳｔａｔｉｏｎのＤＪＭａｓａｏ氏に再度来て頂き、彼が納得のいくエスプレッソの開発を行っていました。

エスプレッソ２

いやぁ～、色んなエスプレッソを作っては飲み、作っては飲み。。。
今回も大体10杯くらいは飲んだでしょうか？(￣ー￣;;)Aアセアセ

その甲斐あってか、今回、か～なり良い感じのトコロまでこぎ着けました♪(≧ω≦)b

やはり、ポイントはロブスタの使い方。

焙煎度合いや、ブレンド比率など、前回よりバリエーションを増やして準備していたのが良かったようです。

次回、実際にイタリアから輸入した珈琲と飲み比べ、最終調整を行ってみようと言うことになりました！

完成まであとわずか！

完成しましたら、Coffee Galleryで販売致しますので乞うご期待です！！

美味しいコーヒーへの近道は
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2008-07-25(Fri) 10:03 ◆コーヒー　お話 | トラックバック(0) | コメント(0) | 編集 | ▲

おうちで焙煎？？？　～結果編～

[20080723]

こんにちは、Holicです。

先日の家庭用焙煎機（？）での焙煎の結果です。

煎り上がり

こんな感じ♪

見た目は結構きれいに煎れましたので、期待して飲んでみると。。。

「・・・あれ？(￣ー￣;;)Aアセアセ」

なんか違・・・。

ちゃんとコーヒーの味はしてるので、もちろん飲めるのですが、何か味が足りない。。。

やっぱり、コーヒーの旨味を最大限に引き出すには、ちゃんとした焙煎機とマスター級の「腕」が必要なのだなぁ～。

と実感し、やっぱりコーヒーはコヒギャラのコダワリ焙煎のモノを飲もうとココロに決めたHolicでした。

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おうちで焙煎？？？

[20080722]

こんにちは、Ｈｏｌｉｃです。
昨日、マスターのとこでこんなモノ↓見つけました。

いるいる

なんだかおわかりでしょうか？

実は家庭用の焙煎の道具です。

昔、マスターが遊びで使ってたそうです。

「おもしろそう！（＾＾）」

だったので、早速チャレンジしてみました。

使い方は至って簡単♪

コンロで

な感じでコンロにかけて、煎り上がるまでひたすら焦げない様にこの焙煎機（？）をひたすら振る！！

すると数分で焙煎が出来上がります。

その結果は。。。　

・・・。(￣ー￣;;)Aアセアセ

また後日発表します。

さて、おいしい珈琲でも飲もうかなぁ～。（笑）

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2008-07-22(Tue) 12:00 ◆コーヒー　お話 | トラックバック(0) | コメント(0) | 編集 | ▲

おうちのシンプルなモーニング。でもトコロによっては？？？

[20080702]

モーニング

Ｈｏｌｉｃです。
みなさん、朝ごはんはパン派？それともごはん派？？

私はコーヒーズキであると同時に大のごはん好きでも有りますが、やはり朝はパン。
でも寝坊したり、時間が無い時はこんな感じのシンプルなメニューになってしまいます。(＾＾；）

ただし、そんな時でもコーヒーだけはきっちりとドリップするんですけどね。（＾＾）
平日の朝のコーヒーはもっぱら、「グランツ・デリン」です。
目覚めはビターでしゃっきり！で一日ガンバッテマス。

ところで、モーニングといえば有名なのが名古屋。
シンプルにトーストだけが付くお店はほとんど無く、大概はサラダや卵、ハム等がボリュームいっぱいのお店が結構ある様です。
今度、名古屋に行った際にはそんなボリュームいっぱいのお店で是非食べてみたいですね～。（＾＾）

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2008-07-02(Wed) 10:20 ◆コーヒー　お話 | トラックバック(0) | コメント(0) | 編集 | ▲

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